vente directe de viande de boeuf

Pour l'instant, je commercialise en vente directe deux fois par mois de la viande de boeuf (1) de grande qualité.

Vous avez le choix entre l'achat de morceaux au détail ou l'achat d'une caissette.

Une caissette pèse environ 10 kg et est vendue à 14,90 €/kg.

C'est un prix moyen moins cher que le prix marché au détail.

Elle est composée de viande à griller et de viande à cuisiner, conditionnée sous vide.

Chaque type de morceau est étiqueté avec son nom (2), son poids, sa Date Limite de Consommation (DLC), la traçabilité et le classement qualité de la génisse.

Vous avez environ deux semaines pour consommer la viande fraîche. Vous pouvez congeler le reste.

Les dimensions d'une caissette sont 40 cm x 30 cm x 15 cm, prévues pour rentrer telle quelle dans la majorité des congélateurs.

(1) et (2) : voir notes ci-dessous

pour commander

Vous pouvez commander en téléchargeant le bon de commande ci-dessous et en le renvoyant par e-mail à l'adresse : contact@jo-and-co.com ou par courrier classique à l'adresse :  Jo & Co - ferme des baraques - 25290 - Rurey

Bon de Commande caissette
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Note 1 : La viande bovine est la viande issue des animaux de l'espèce Bos taurus (qu'il s'agisse de vache, taureau, veau, broutard, taurillon, génisse ou boeuf).

Elle est plus couramment appelée « viande de bœuf », désignation qui s'applique à la viande issue d'animaux de différents âges et (improprement) aux deux sexes de cette espèce (vache, taureau, taurillon, génisse ou bœuf), à l'exception du veau, pour lequel on parle habituellement de « viande de veau ».

Note 2 : Désignation des morceaux 

Découpe française d’une carcasse bovine : 1. Basses côtes, 2. Côtes, entrecôtes, 3. Faux-filet, 4. Filet, 5. Rumsteck, 6. Rond de gîte, 7. Poire, merlan, 8. Gîte à la noix, 9. Araignée, 10. Plat de tranche, rond de tranche, mouvant, 11. Bavette d'aloyau, 12. Hampe, 13. Onglet, 14. Aiguillette baronne, 15. Bavette de flanchet, 16. Plat de côtes, 17. Macreuse à bifteck, 18. Paleron, 19. Macreuse à pot-au-feu, 20. Jumeau à pot-au-feu, 21. Jumeau à bifteck, 22. Queue, 23. Gîte, 24. Flanchet, 25. Tendron, milieu de poitrine, 26. Gros bout de poitrine, 27. Collier, 28. Plat de joue, 29. Langue

PROJETS

J'ai pour projet de vendre du boeuf Angus à partir de fin 2019 ; je suis en train de compléter mon troupeau avec des mères Black Angus et Red Angus. Les premières bêtes sont arrivées en février 2017. Il faut 30 à 36 mois pour que les premiers veaux grandissent et deviennent des bêtes à viande. Un métier de patience !...

J'élève et je vends également des volailles : poulets et pintades plein air.

J'ai des poules pondeuses qui font des oeufs de ferme plein air.

Je suis en conversion Bio pour le boeuf depuis mai 2018 et je pourrai avoir l'appellation certifiée Bio à partir de mai 2020.

Mes pratiques d'élevage étaient déjà ainsi depuis 2017 sans que je me sois inscrit en conversion.

Actualités

Vente au détail

 

Vente au détail à la ferme tous les mercredis de 17h à 19h en même temps que des légumes de saison d'Alice, produits également sur place à Rurey.

 

Je suis également tous les samedis matin au marché de producteurs place Courbet à Ornans de 9h à 13h. Vente au détail de boeuf, bresi, saucisson de boeuf, oeufs et poulet / pintade.

 

Prochaines ventes en septembre 2019

Mes prochaines génisses en vente directe sont prévues les :

- mercredis 2 et 16 octobre à Rurey, à la ferme de 17h à 19h 

- jeudis  3 et 17 octobre à Offemont, dans la cour chez mes parents au 75 rue Aristide Briand de 18h à 20h

Vente de boeuf au détail et pas seulement en caissettes

N'hésitez pas à passer vos commandes dès maintenant ... Premier commandé, premier servi !

Caissettes d'environ 10 kg

à 14,90 €/kg

Poulets de chair plein air à 10,20 €/kg

Pintades à 12,90 €/kg

 

En octobre, novembre et décembre, vente également de pommes de terre Monalisa BIO

Sacs de 10 kg à 15 € le sac

 

NOUVEAU en octobre

Ventes de poules (pour poule au pot) à 10€ pièce 

 

En images

Dans un souci de proposer en permanence les meilleurs produits, je sélectionne et élève mes meilleures génisses et les vends sur commande.

 

Découvrez mes produits en image.

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