Je fais naître, j'élève et je vends des génisses et des taurillons bio de races charolaise, charolaise croisée limousine et angus.

Je sélectionne mes plus belles génisses ; je leur donne pendant plusieurs mois de bons aliments que je cultive sur la ferme suivant le cahier des charge de l'agriculture biologique.

Ensuite je vends la viande directement à des particuliers ; c'est mon activité de vente directe.

J'ai également un poulailler de poules pondeuses qui produisent des oeufs plein air.

Je produis aussi des volailles plein air (poulets, pintades, coqs et poulardes pour les fêtes ...).

Chaque bête possède un numéro d'immatriculation unique, qui permet de la distinguer de tous les autres bovins. Ce numéro est composé de mon numéro d'éleveur plus un numéro d'ordre d'arrivée dans le troupeau. Il figure sur le passeport de l'animal attribué à la naissance et les quatre derniers chiffres apparaissent également sur les boucles d'oreilles.

Le passeport suit l'animal de sa naissance à l'abattoir.

Il est également reporté sur les étiquettes dans mes caissettes ; ce qui assure la traçabilité.

Lors de son passage à l'abattoir, chaque bovin reçoit un classement qualité attribué par un vétérinaire spécialisé avec l'aide d'un équipement étalonné.

Il est reporté sur les étiquettes de mes caissettes.

Qu'est-ce que le classement E.U.R.O.P. ?

Ce classement est composé d'une lettre (E, U, R, O ou P et d'un chiffre 1 à 5).

La lettre caractérise la conformation de l'animal et le grain de la viande. Le E est le mieux, le P le moins bien.

Le chiffre décrit l'état d'engraissement. Le 1 est le meilleur, le 5 le moins bien.

Du bœuf, du poulet, de la pintade, des œufs !

Par kg

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